close-up, pasta, pesto

Cuisson des pâtes, le saviez-vous?

Le saviez-vous?
 
Les pâtes cuites « al-dente » ont un index glycémique plus faible que les pâtes trop cuites qui elles, sont plus vite assimilées par l’organisme.
 
L’index glycémique d’un aliment représente la vitesse d’absorption du sucre par l’organisme ou l’intérêt d’un aliment à tenir rassasié dans le temps et donc à éviter le grignotage.
 
Plus l’aliment a un index glycémique faible, plus la digestion sera lente et l’aliment fournira une énergie de longue durée.
 
Les sucres lents ont un IG faible et amènent une réserve de longue durée. Les sucres rapides ont un index glycémique très élevé (sucre : 100) et apportent une réserve de très courte durée.
 
Alp’Diététique – Diététicienne Nutritionniste et Infirmière.
 

Partager cet article

Partager sur facebook
Partager sur linkedin
Partager sur twitter
Partager sur email

D'autres articles qui peuvent vous intéresser

burger, hamburger, roll

Acides gras trans : attention danger !!

Focus sur les « acides gras trans » !  Les connaissez-vous ? Avec ce nom étrange, ils suscitent curiosité et questionnement ! Ce sont des acides gras introduits

Discutons ensemble de votre alimentation

Discutons de votre alimentation