- Les fibres c’est quoi et ça sert à quoi?
- Ce sont tous les composants que les enzymes du tube digestif ne peuvent pas digérer. Il y a les fibres solubles et les insolubles.
Les fibres ont différents rôles protecteurs sur notre organisme :
- Dans la régulation du transit.
- Dans la perte ou le maintien du poids avec un rôle dans la satiété et le rassasiement.
- Dans l’équilibre du microbiote donc de notre flore intestinale.
- Dans la protection des cancers du côlon et du rectum.
Savez vous que seulement 1 adulte sur 5 atteint le seuil des 25g de fibres par jour recommandé?
Comment faire pour atteindre cet objectif?
- On mange plus de légumes et de fruits. S’ils sont bio, on peut consommer leur peau ce qui augmente la teneur en fibres et également de vitamines et minéraux.
- Stop au produits raffinés, on choisit des céréales complètes : pâtes complètes, pain complet, riz complet. Ces produits contiennent 2 fois plus de fibres que les produits raffinés.
- Dès le petit déjeuner, on intègre des fibres : pain complet, céréales au son d’avoine.
- Dans les préparations, on remplace la moitié de la farine par de la farine complète.
- On ajoute des fruits séchés, des amandes, noix, noisettes dans les préparations et les collations.
- On veille à bien s’hydrater car les fibres sont assimilées avec une quantité d’eau suffisante (1.5 L/jour).
Comment savoir si un produit est riche en fibres?
- Un aliment est considéré riche en fibres si sa teneur en fibres est supérieure à 6g pour 100g. A l’inverse, il est considéré pauvre en fibres si sa teneur en fibres est inférieure à 3g pour 100g.
